Zutaten
100g Roggen
200g Wasser
15g Hefe
Prise Zucker
250g Weizenmehl (Ich hatte 550)
25g Olivenöl
Salz
Schrotet den Roggen 1min/St 10 im TM, gebt das Wasser, Zucker und die Hefe dazu und stellt 2min/37°/St. 2 ein.
Gebt die restlichen Zutaten dazu und lasst den Teig 2min kneten.
Lasst ihn gehen bis er sich ca verdoppelt hat. Bei mir stand er in der großen Nixe ca 1 Std.
Dann habe ich ihn auf der leicht gefetteten White Lady mit unserem tollen Teigroller ausgerollt und belegt.
Der Teig wird knusprig, ist sehr aromatisch und etwas soft. Die Kinder mochten ihn sehr gerne.
