450g Weizenmehl 550
270g Milch
100g Zucker
20g Hefe
20g Kakao
1/2 Tl Salz
40g Butter
100g Schokotropfen (ich hatte eine Mischung aus Schokotropfen und Kakaonibs)
(1 Ei, 1 Schluck Milch optional zum bestreichen vor dem backen)
125g Milch mit 25g Mehl aufkochen und 10Min abkühlen lassen (TM: 4Min. l 100°C l Stufe 3)
Zucker, 145g Milch, 425g Mehl, Hefe, Kakao, Salz und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten (TM: 4Min. 30 Sek. l Knetstufe)
Schokotropfen kurz unterkneten (TM: 30Sek.lTeigstufe). Den Teig in der Nixe 1 Std. gehen lassen.
Teig auf bemehlte Teigunterlage geben, mit dem Nylonmesser in 10 Portionen teilen. Teile falten und schleifen, in die gefettete Ofenhexe geben mit dem großen Stretchfit abdecken und 1 Std. gehen lassen. Solltet ihr ohne Ofenhexe backen, deckt die Teiglinge auf der Teigunterlage mit einem Tuch ab und lasst sie1 Std. gehen. Ggf mit Ei und Milch bestreichen.
Backofen auf 200°C vorheizen, Ofenhexe mit Zauberstein abdecken (Grundset) und 20min backen, den Zauberstein abnehmen und 5min offen backen. Solltet ihr auf dem Zauberstein, Ofenzauberer oder White Lady backen, dann gebt eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen, schon zum vorheizen.
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